優れた食材発見
私の園芸の先輩から、安納芋の苗をいただきました。細く可愛らしい苗でしたので、
せっせと毎日水やりをしていると、2ヵ月で以下の写真のような茂みになってきました！
葉や茎(蔓)は食べれると、83歳の叔母に聞いたので早速食材として。
活性酸素を除去してくれるポリフェノールが豊富に含まれ、
目の疲労や視力回復などに効果があるとされているルテイン、ビタミンC・E、葉酸など、
エイジングケアにもってこいの食材です。こんなに優れものだったなんて！！嬉しい発見でした。
秋には、美味しいサツマイモがどれ位実るのかなぁと、食欲の秋を先取りです。
秋の収穫はまた後日に♪
(まみこ)
