食卓の用意の時、いつも京都在住の叔母が『おてしょ皿取ってや。』と言っていました。「おてしょ？」
それは“豆皿”のことでした。元々は、食卓で塩を入れるために使われた小さな浅い皿の事。主に京都や大阪の
関西地方で使われる方言だそうです。我が家でも、薬味、調味料、珍味などなど豆皿はとっても重宝しています。
口径6cmほどの小皿に、 “みじん唐草”のような細かい文様を描いたり、呉須の線を引くのは、
大きいものよりもずっと大変で難しいでしょう。でもその中に、自由な絵柄、植物、果実、蝶、動物、鳥、魚、
自然界にあるあらゆるものがのびのびと描かれています。デザインの美しさだけでなく、絵付けの確かさ、
端正な形に感動してしまいます。こんなにバラエティに富んだ小さな器は世界中を探してもないと思います。
『何も何も、小さきものはみなうつくし（枕草子）』。
（オオタマミコ）
博多祇園山笠の最中、高校の学年同窓会、同窓会総会が開催されました。
高等女学校から、戦後男女共学の高校となり、私たちはその20回生、“はたちの会”と呼んでいました。
後期高齢者一年生の世代です。企画から実行まで可能な限りの連絡、そして個人的な状況の変化等々困難があり、
今年から納会として『ワンコイン恩楽祭』となりました。母校の高校が快く視聴覚室を快く貸して下さり、
懐かしい友と再会できました。60年ぶりの母校、「あの頃は15分で学校に着いていましたが、
今日は30分かかりました。」「広島から車を飛ばして来ました。」などの一人一言の思い出話に聴き入りました。
元男子高校生が作った歌集を、元女学生たちは合唱団所属のリードとともに、懐かしく曲を口ずさみました。
先に旅立った友への黙祷から始まった“はたちの会”納会はこうしてひとときを共にしました。
（イッコウ）
夏の常備食は野菜のピクルスなどの酢の物。友人に教えてもらった万能酢（3ヶ月間、木樽で発酵させたお酢に、
砂糖と塩、こんぶ、蜂蜜だけを絶妙に配合）があるので、生の野菜や、焼いた野菜を漬け込むだけ。
どうして夏になると酢の物が食べたくなるのかというと、、暑さで疲れると、クエン酸が不足するから。
クエン酸は疲労物質である乳酸を分解し、疲労回復を助けます。また、酸っぱいものは、カルシウムなどの
ミネラルの吸収を助ける働きもあります。夏は汗でミネラルが失われやすいので、酸っぱいものを摂ることで
ミネラル不足を解消できるのです。キンピラや炒め物の最後に酢を入れるとコクが出て美味しいのです。
レモンも良いですが、レモンに含まれるソラレンという成分は、紫外線の吸収を高める効果があるので、
お出かけ前は摂取はしないようにしましょう。
※キュウリにも配合されています。食欲不振にならずに、暑い夏を乗り切りましょうね！
（サカイミワ）
今年の夏も、本当に暑いですね。食欲も落ちてしまいがちだと思いますが、
今回はビールに合うおつまみをご紹介したいと思います。それは、“海老の春巻き”です。
揚げ物は手間がかかりそうなイメージがありますが、お酒を片手に簡単にできますよ。
まずは、海老を適当に刻んで、豚ミンチ・塩コショウ・オイスターソース・片栗粉と入れて、
手で揉みながら混ぜ合わせます。具はこれだけ。あとは、子供と一緒に皮に包んで、
少量の油で転がしながら揚げ焼きしたら出来上がり。お好みで、長ネギや生姜、チーズや
大葉を入れても最高です。タレは、ポン酢やタイ発祥のチラチャーソースがとてもよく合います。
細く棒状に巻いても、また違った食感でどんどん食べてしまいます。
子供には、素麺の付け合せとしてもおススメです。ぜひお試しください。
（オオタヨウスケ）
夏の飲み物といえば、麦茶、スポーツドリンク、ビールなどを思い浮かべます。
のどごしスッキリの炭酸飲料を思い浮かべる方も多いと思います。私も氷たっぷりのグラスに、
他の季節には飲まない「サイダー」を入れて、ゴクゴク飲むのが大好きです。涼しげな言葉「サイダー」は
夏の季語でまさに夏の飲み物ですね。日本には幕末に伝わり、炭酸に味をつけて製造販売されたのは明治維新、
初めて飲んだシュワシュワに驚いただろうと想像します。私が子供の頃は親に「子供は飲んじゃダメ」と
言われてきました。でも子供の頃高熱を出し、クリニックの先生から「お母さん、コーラを飲ませなさい」という
驚きのアドバイスを今でもはっきり覚えています。食欲が低下している時に、スッキリ口にできて、
且つカロリーも摂れるということでしょうか。それから母がコーラを否定することはなくなりました。
（アソウ）
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