冬空を彩る
初めて干し柿作りに挑戦しまいした。寒くて暗い冬のベランダに、
明るくほっこりとさせてくれる可愛い赤い実が並びます。幼い頃は、嫌いだった干し柿が、今では大好物で、
ヨーグルトに入れたり、白和えにしたり。生の柿はビタミンCが豊富で、
干し柿になるとβ―カロチンが増えるそうです。飲み事が多くなる年末年始には、
二日酔いに効くということでお守りのように常備していました。
柿は弥生時代に日本に伝わり、平安時代に干し柿の存在が確認されたそうです。干し柿だけでなく、
干し大根や干しサツマイモなど、冬の景色の彩りに心が和みます。
(ミワ)
