冬の柑橘たち
旬の銀杏が出始めるこの季節、カボス・スダチ・柚子・橙・・・冬の柑橘類が店先に並びます。
季節を感じている矢先に、町内の方から沢山のカボスを頂きました。
そのお宅では、自家製のポン酢を作られており、あまりの美味しさにレシピを聞いて
ノートに記しています。そのレシピを参考に、今年は私も自家製ポン酢を作ってみました。
出来上がったポン酢を瓶に詰めると、浮かんでくるのは湯気がたちのぼる鍋料理。
我が家の定番は豚シャブとつみれ鍋ですが、この冬はポン酢を脇役に新しい鍋料理に挑戦し、
ほっこり暖かく冬を過ごしたいと思います。
それにしても、ポン酢の「ポン」はどこからきているのでしょう！？
(イッコウ)
